Champagne!

Soms mag het eens wat meer zijn. Het diner met Francine, Stefanie en Katrien past perfect onder deze slagzin. Wat maakte het zo bijzonder? Het cadeautje van Francine: een fles Fallet-Prévosta champagne, een aanrader volgens wijnjournalist Bruno Vanspauwen. En inderdaad, je hoeft geen kenner te zijn om deze champagne heel hard te appreciëren: de extra brut met zeven jaar kelderrijping is een pareltje.

Francine kocht een paar weken eerder een dozijn van het vloeibaar goud rechtstreeks bij de champagneboer in Avize, in de Côte des Blancs. Meneer en mevrouw Fallet-Prévostat bezitten geen luxueus champagnehuis maar een klein familiebedrijfje dat enkel aan passanten verkoopt. Bedankt voor de tip Bruno!

Als amuse bij de champagne koos ik voor Chinese dim sum met varkensgehakt, een uitstekende combinatie zo bleek. Er volgde een lauwe salade met Oosters gemarineerde zalm en de afsluiter van de avond was een panna cotta met karnemelk.

Gasten
Katrien: advocaat bij Gevers, gespecialiseerd in intellectuele eigendom
Stefanie: beauty pr-account bij oona
Francine: beverage pr-account bij oona



Leave a Reply

YOU MAY LIKE