De basis

De laatste tijd ben ik enorm gefascineerd door ‘de basis’, het begin van alles. Hiermee bedoel ik de keukenbasis, het begin van elk gerecht. Tegenwoordig vergeten we vaak hoe essentieel een goede basis is. Vijftig jaar geleden wist elke vrouw hoe je een bouillon moest trekken. Dat men toen dagelijks een halve dag in de keuken stond schrikt me niet af, ik begin vol enthousiasme aan mijn eerste zelfgemaakte bouillon en ontdek zijn verfijning. Een home made bouillon smaakt niet naar zout en smaakversterkers, neen ze smaakt naar de groenten, het vlees en de kruiden die je erin verwerkt. Het ondersteunt een gerecht zonder te overheersen.

Zelf een knapperig boerenbrood, stokbrood of in as gebakken platbrood maken staat als volgend basisgerecht op mijn to do lijstje. Can’t wait.

Mijn goedlachse gasten Camille, Liesje, Lisa, An en Nathalie serveerde ik een wilde eendenbout-schotel met als basis, ja een kippenbouillon, voorafgegaan door kruidige empanadas en afgesloten met zoete baklava-rolletjes. Een ‘bont’ menu voor een fleurige bende. Nathalie was deze avond de fotograaf van dienst.

Gasten
Nathalie Samain: fotografe
Liesje Patteet: zaakvoerster kinderschoenwinkel aap noot mies
An Oost: zaakvoerster Design & Breakfast, zaakvoerster Toykyo Kids en internationaal model
Camille Cieters: Fotoredacteur bij Sabato, weekendmagazine van De Tijd
Lisa Lapauw: Fashion styliste

Foto’s ©nathaliesamain



3 Responses to “De basis”

  1. charlotte says:

    mmmmmm.. ik krijg ontzettend veel honger als ik je ERG leuke blog lees!!

  2. […] erg gesmaakt. Ze weten graag wie er kwam eten, hoe die gekleed waren, wat we aten, …. Zoals deze girls night of de boys night. Op Kitchenet zijn het vooral de posts die inspiratie bieden op vlak van tableware […]

Leave a Reply to Thursday Dinners: "Geen betere plek om vrienden te maken dan aan tafel." | Steps

YOU MAY LIKE